panaiis racine potagere・シロニンジン

panaiis racine potagere

ポタージユ用にスープにピユウレに・・・

Le panais, Pastinaca sativa, 

Panais パースニップは、

セリ科の二年草。ニンジンに似た根菜で、別名にアメリカボウフウ、シロニンジン、サトウニンジン。ヨーロッパ原産。wikipediaより・・・ 

初めて見つけた時、近くにいた店のお兄さんに食べ方を聞いたら、そのお兄さんはそれを買うお客さん（男性）と気が合ったのか、他のお客さんを並ばせても話しが止まらない。Panais （パースニップ）について熱く語り合い話しが止まらなくなる、フランス人の男同士で白人参の食べ方について会話が弾むなんて・・・それほど美味しいらしい！
皮をむきみじん切りにして水に浸け、あく抜きして水を切り、
スープに入れたら美味しかつた！ピユーレも美味しい！