2020年1月18日土曜日

南蛮漬け!




2020年1月17日金曜日

天婦羅・ニンニク!

ニンニクの天婦羅
材料
ニンニク、小麦粉,植物油脂、デンプン、大豆タンパク、ブドウ糖、加工デンプン、
膨張剤、増粘剤(ぞうねんざい)、(加工デンプン)、調味料(アミノ酸)、乳化剤(にゅうかざい)、リン酸三カルシウム


リン酸三カルシウム(英語:Tricalcium phosphate、略称:TCP)
ja.wikipedia.orgから〜

https://ja.wikipedia.org/wiki/リン酸三カルシウム


避けたい食品添加物
加工でんぷん・別名は増粘多糖類・増粘剤 (ぞうねんざい)
化学式:Ca3(PO4)2で表されるリン酸カルシウムの塩である


食品添加物には、必ずADI(1日摂取許容量)が決められているのです。
その範囲は守りたいが外食ではむずかしい!

2020年1月16日木曜日

4色いなり・・一味・抹茶・黒糖・・ゆず

4色いなり・・一味・抹茶・黒糖・・ゆず


一個の食塩が凄いのか・4個で1、8gなのか解らない!


着色料・(カロチノイド・カラメル・モナスカス・クチナシ・)、pH調整剤・調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・大豆を含む)

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ベニコウジ色素・モナスカス色素・着色料(紅麹 )・紅麹 色素・着色料(モナスカス)

ja.wikipedia.orgから〜
https://ja.wikipedia.org/wiki/ベニコウジカビ
食品への表示例
ベニコウジ色素、モナスカス色素、着色料(紅麹 )、紅麹 色素、着色料(モナスカス)
ベニコウジカビ(紅麹黴、学名:Monascus purpureus

ベニコウジ(紅麹)古代より中国において紅酒、紅豆腐などの発酵食品に用いられてきた。
 紅酒はウルチ米を原料としたもので、製造直後は深紅、青紫色の蛍光を放つが、 瓶に入れて2年間貯蔵するとビールに近い色になる。

 紅豆腐は、豆腐に特殊なカビを育成させて塩漬けにし、紅麹を加えたモロミに漬け込んだもの。

 沖縄にも同様のものがある。

酒の摘みにとても美味しいです.

ja.wikipedia.orgから〜

豆腐よう・とうふよう・豆腐餻・は豆腐を使った沖縄独自の発酵食品である。

https://ja.wikipedia.org/wiki/豆腐よう

とうふようの原料・ 沖縄豆腐・米麹(紅麹、黄麹)・泡盛、塩

ベニコウジ色素 (Monascus colour)
別名:モナスカス色素
簡略名:紅麹 、モナスカス

2020年1月15日水曜日

1月15日は小正月・明けましておめでとう御座います!あずきがゆを食べるならわしです!

令和元年にはお正月がありませんでした!

令和初めての小正月!

令和2年1月15日は小正月!

明けましておめでとう御座います!


あずきがゆを食べるならわしです! 


昨夜から小豆粥を作りました!


七草粥の代わりに食べる所もあるとのこと・薄い塩味はお好みで・・・体に良いので塩無しで作ってみました!


午後七時からは川口市青木5-18-48・氷川神社へ今年2度目のお参り・・・!


祈願串焼納祭・どんど焼きでお餅を焼いて食べました.


氷川神社は見学にも奥が深い神社です。


氷川神社の夜の富士山登り・足場が悪く・暗いので最後の一歩で気を許し転びました!
手(足)慣れると手(足)を抜くかもしれない行為は危険でした.
今年も気をつけよう・・・石橋を叩こう(暗い夜の見えない階段の数は覚えよう!)・・・最後の一歩迄気を抜かずに進もう!

その前にうす暗い夜の見えない登り階段はわざわざ登らないことでした・・・!


東川口駅から川口行きのバスに乗り中青木三丁目下車徒歩10分程でした。

2020年1月14日火曜日

SUNTORY ・KURO・黒烏龍茶・サントリー!

元々乾燥肌の脂肪が元々無い様な身体の女性が夜お寿司を沢山食べた後に飲んだら〜
夜寝られないで〜朝起きると顔がシワシワになり.額に3本線が老婆状態になり驚いたそうです!
顔にクリームを沢山塗り出勤〜お茶が原因かお寿司の塩分で脱水か・たぶん身体の油がなくなり身体の中から乾燥したのかもしれませんと・・・!
天然水で水分を取り,2〜3日後は元の肌になおったそうです!

トクホの濃いめのお茶すごくきくのですね〜!
マグドナルドで手に入りました。