ガレット・デ・ロワ林檎と梨風味

作り方はガレット・デ・ロワとだいたい同じ。中身が林檎と梨でアーモンドが入っていないだけです。

直径約24ｃｍのガレット、８人分の材料 : 

パイ生地、又は私の便利生地　2枚

生地の上に塗る卵の黄身　１個　(白身は中身に入れる)

中身 :

林檎　　４個　皮をむいて

西洋梨　４個　皮をむいて

牛乳　50ｃｌ

小麦粉　50ｇ

砂糖　50ｇ

卵　2個　と　残っている白身

バニラ砂糖　16g　又は　バニラエッセンス　5滴

一枚目のパイ生地を型に入れて、細く切った林檎を並べます。牛乳、小麦粉、砂糖、卵、バニラ、を混ぜ合わせて林檎の上に流がします。その上に細く切った西洋梨を並べなす。そして二枚目の生地で蓋をします。ふちを折ってパイを閉じます。

オーブンは210℃で40分。

林檎と梨の皮は後でチップスにするためにとっておいています。１２時間冷蔵庫で保存できるので、ガレットを作っている間、冷蔵庫にしまっておきます。 ガレット・デ・ロワ林檎と梨風味は冷蔵庫で銀紙に包んで4日間持ちます。