カレーとパセリのソース

ご飯の上にかけても良いし、海老にかけても美味しいソース。少し酸っぱいソースです。

I材料 :

カレー粉　

ローレルの葉　2

ココナッツミルク　270ｍｌ　

水　50ｍｌ

小麦粉　又は　片栗粉　小匙4杯

レモン　1個　搾って

パセリ　少々　細かく切って　

塩

小麦粉を水で溶かします。

鍋の中にココナッツミルクとローレルを入れて、中火で温めます。温まったら、カレー粉を少しづつ混ぜながらたしていきます。黄色い色になったら、カレー粉を足すのをやめます。そして最初に小麦粉と混ぜた水をたします。ソースが固まります。火を弱めて、パセリとレモンジュースを足します。また混ぜて、ローレルの葉を取ります。好きに塩をかけて終わりです。温かいまま食べても良いし、冷たくしてから食べてもいいです。

ソースは冷蔵庫で3日間もちます。