Vitelotte noire
https:// fr.wikipedia.org/wiki/Vitelotte_noire
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ドイツではハローウィン限定
ドイツではハローウィン限定
黒いジャガイモ
VITELOTTE ヴィトゥロットと言う種類。
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昔からあります、自然に黒いのです。フランスの芋です。
三銃士で有名なアレクサンドル・デュマの大好物。『料理大事典』（原題仏: Grand dictionnaire de cuisine）という本で、ジャガイモの中で一番美味しいジャガイモだと書いてあります。
栗のような味なので、うちでは、ベーコンと炒めました。
旬の食材百科
https://foodslink.jp〜参考に〜
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シャドークイーンは日本では2006年11月に公表された紫色のジャガイモです。
シャドークイーンは日本では2006年11月に公表された紫色のジャガイモです。
北海道生まれの紫ポテトはシャドークイーン・ばれいしょ農林57号・ジャガイモの品種です！
北海道農業研究センターにより、紫肉品種「キタムラサキ」の開放受粉種子より選抜された物を育成された品種で、外見は黒っぽい濃い紫色をしていて、中は鮮やかな濃い紫色をしています。
この紫色の果肉には紫肉の既存品種「キタムラサキ」や「インカパープル」と比べてもペタニンを主とするアントシアニン色素を約３倍も含有しているとされています。生いも１ｇあたり8.16mgものアントシアニンを含んでいるとされています。
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