長米の炒め方

長米はピラフ風の炊きかたが一番です。油又はバター、水と、もちろん、長米が必用です。

中火で大匙一杯の油をフライパンで温めます。そしてお米をたします (二人で約80g) 。ちゃんと混ぜて、お米が透明になるまで炒めます。透明になったら、水 (二人分で約20ｃｌ)をたして蓋をします。蓋をする前に塩、コショウ、他のスパイス (サフラン、パプリカ・・・)　をかけても良いです。蓋をしたまま約15分、水が無くなるまで、待ちます。

塩、コショウ、スパイスを使った方は出来上がったら混ぜて終わりです。